Os traemos esta Tapa de panceta asada con champiñones. Se trata de una tapa con una base de champiñones y la panceta encima con una salsa de verduras. Es una tapa para servir caliente y acompañada de un buen vino. Aprende a hacer esta tapa deliciosa y crujiente.
Receta de Tapa de panceta asada con champiñones
Prepara esta Tapa de panceta asada con champiñones para sorprender a tus amigos y familia.
Ingredientes
- 250 g. panceta
- 1 puerro
- 4 cucharadas de soja
- 3 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de miel (o 1 de miel y 1 de azúcar)
- 3 rodajas de jengibre
- 3 dientes de ajo
- 2 vasos de caldo de pollo
- 6 champiñones
- 1/4 cebolla
- 90 ml. de vino blanco
- 200 ml. de nata de cocina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lo primero cortamos la cebolla a trozos pequeños. Pochamos la cebolla en una sartén.
- Luego, pelamos y cortamos los champiñones a trozos pequeños y lo ponemos en la sartén.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos el puerrro a trozos pequeños y lo ponemos en la bandeja para horno. Luego, salamos la panceta y la ponemos encima del puerro. Y, añadimos dos rodazas de jengibre y el ajo pelado.
- También ponemos la soja, la leche de coco, la miel, aceite y el caldo todo por encima y lo cubrimos con papel aluminio.
- Lo metemos al horno a 150ºC durante 45 minutos.
- Mientras, terminamos de saltear lo de la sartén con un poco de vino, sal y cebollino. Luego, añadimos un poco de nata. Con esto tenemos la base de la tapa.
- Sacamos la bandeja del horno y separamos la panceta del jugo.
- Con el jugo lo ponemos en una olla a fuego fuerte para reducir. Cortamos la panceta en trozos y la pasamos por la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite.
- Para emplatar, ponemos unas rebanadas de pan, encima la salsa de champiñones y encima la panceta. Finalmente, un poco de la salsa reducida de las verduras.
- El toque final con un poco de sal grusa grande por encima.
Calorías
238 calorias
Tiempo de preparación
90 minutos
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