Rape en Salsa

Cocinar un buen plato de rape tiene su truco más aún si lo que deseas es preparar una deliciosa receta de rape en salsa. Para ello tendrás que seguir la receta que te hemos traído hoy pues guarda los mejores trucos para que en menos de lo que te esperes tendrás listo este fantástico pescado.

El rape es un pez que forma parte de la categoría de los pescados blancos por lo que como es de esperar su contenido de grasas (tanto saturadas como insaturadas) ronda apenas los 2 gr. por cada porción de 100 gr. por lo que es un alimento ideal para las dietas bajas en grasas. También posee una pequeña carga de vitaminas, en especial del complejo «B», siendo el punto nutricional más fuerte de este pescado sus oligoelementos tales como el fósforo, potasio o magnesio.

Receta de Rape en salsa

Para preparar esta receta de rape necesitaras una serie de ingredientes los cuales buscan darle no solamente un gran sabor al pescado gracias a la salsa, sino también un fuerte aroma.

Ingredientes

• 2 filetes de rape
• 300 g. de mantequilla
• 250 ml. de fumet (caldo de pescado)
• 1 cuchara de harina de garbanzo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 lima
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Primero, podremos la mantequilla en un sartén para tostarla, haciendola despacio unos 20 minutos.
2. Mientras, preparamos el fumet o caldo de pescado.
3. Cuando se haya hecho la mantequilla, la colamos para quitar impurezas y la volvemos a poner en la sartén y añadimos el rape con un poco de sal y pimienta.
4. Con una cuchara vamos mojando por encima el rape con la mantequilla, y le damos la vuelta, luego reservamos el rape.
5. En la misma sartén añadimos la harina y mezclamos bien y lo dejamos a fuego medio.
6. Luego añadimos el fumet, el vino y mezclamos para que se ligue, y bajamos el fuego.
7. Después, añadiremos también el jugo de media lima.
8. Por último, añadimos el rape con la salsa y lo dejamos hacer unos 5 minutos.
9. Finalmente, servimos el rape en salsa y decoramos con una hojita de perejil.
   

   Rape en Salsa

Disfruta este delicioso Rape en Salsa que equilibra los sabores de las verduras y el pescado en una gran salsa.