Ensalada César

No cabe duda de que la ensalada césar es un plato delicioso y parte de este merito es gracias a la salsa César. Por esto vamos a incluir no solo los ingredientes y pasos para realizar la ensalada cesar sino también 2 opciones de salsa. Esta receta es muy fácil y rápida de preparar. Incluye ingredientes clásicos, como lo son: lechuga romana, trozos de pan tostado, aceite de oliva, huevo, anchoas, ajo y queso parmesano.

Muchos chefs aseguran que el origen de esta receta se retorna al año 1934 en Tijuana México, por el chef Remigio Murgia en el restaurant Cardini. Aunque el plato lleva por nombre César en honor al dueño y también chef César Cardini. Al pasar el tiempo, esta receta se fue haciendo cada día más popular entre la población, hasta el punto de internacionalizase y ser hoy en día conocida en casi todo el mundo. Cabe destacar, que hay muchas controversias en torno a este origen, ya que otros alegan que el verdadero creador fue César Cardini, sin embargo, esta teoría es la más popular y aceptada.

Receta de ensalada César

Hoy prepararemos una ensalada césar con dos tipos de salsas, una de tipo mayonesa y la otra como aliño y aptas para celíacos. Sigue estos pasos para la Ensalada César con salsa tipo mayonesa.

Ingredientes

• 200 g. ensalada
• 4-5 rodajas de pan de molde
• 1/2 diente de ajo
• 1 huevo
• 4 anchoas
• 200 ml. aceite girasol
• 1 cucharada de Perrins
• Gotas de limón
• 50 ml. aceite de oliva

*para ambas opciones, el beicon y la pechuga es opcional

*apta para celíacos con el pan de molde apto.

Preparación

1. Primero, prepararemos los picatostes con el pan de molde, cortamos los bordes.
2. Cortamos a cuadrados de 1 cm y en un bol ponemos 2 cucharadas de aceite, un poco de pimienta, orégano/ tomillo y pimentón.
3. Añadimos el pan y mezclamos bien y lo ponemos en una bandeja de horno.
4. Lo dejaremos a 180ºC durante 10 minutos.
5. Mientras, ponemos pimienta en la pechuga y cortamos a cuadraditos el bacón.
6. Hacemos las pechugas a la sartén y luego el bacon.
7. Ponemos en un baso de batidora medio diente de ajo, 1 huevos, 4 anchoas, 200 ml aceite de girasol, 1 cucharada de salsa perrins y unas gotas de limón.
8. Lo trituramos poco al fondo y luego vamos subiendo hasta batir todo.
9. Añadimos también el aceite de oliva mientras batimos.
10. Cortamos la pechuga y la terminamos de hacer al fuego.
11. Después, cortamos la ensalada o cogollos por la parte más dura para hacer de base.
12. Encima, le ponemos un poco de la salsa, unos dados de bacon, y la pechuga.
13. Finalmente, ponemos una pequeña lonchita de parmesano encima y servimos.
    

    Ensalada César

Receta de Ensalada César con la salsa aliño

Ingredientes

• 2 cogollos de lechuga
• 1 huevo
• Gotas de limón
• 1 cucharada de Perrins
• 200 ml. aceite de oliva
• 80 g. parmesano

*para ambas opciones, el beicon y la pechuga es opcional

Preparación

1. Primero, prepararemos los picatostes con el pan de molde, cortamos los bordes.
2. Cortamos a cuadrados de 1 cm y en un bol ponemos 2 cucharadas de aceite, un poco de pimienta, orégano/ tomillo y pimentón.
3. Añadimos el pan y mezclamos bien y lo ponemos en una bandeja de horno.
4. Lo dejaremos a 180ºC durante 10 minutos.
5. Mientras, ponemos pimienta en la pechuga y cortamos a cuadraditos el bacón.
6. Hacemos las pechugas a la sartén y luego el bacon.
7. En un bol batimos 1 huevo, y luego añadimos el jugo de limón, 1 cucharada de salsa perrins, aceite de girasol y parmesano rallado y mezclamos bien.
8. Luego, añadimos la ensalada y mezclamos bien con el aliño.
9. Después, le ponemos un poco de bacon, y terminamos de hacer pechuga y cortamos a tiras.
10. Añadimos los picatostes por encima y lista nuestra ensalada césar.
    

    Ensalada César

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