El risotto es una de las recetas más versátiles que hay ya que es posible prepararle de múltiples maneras entre ellas está el risotto de setas la cual es muy deliciosa y por mucho que se dude no es tan complicado de preparar, así que no pierdas el tiempo y colócate frente al fuego que no te debes perder esta receta.

Risotto de Setas

Los champiñones comunes y los portobellos son los más fáciles de conseguir.

Usa las setas que más te parezca

Cocinar las setas puede sonar complicado, ya sea al momento de comprarles o de prepararles, así que lo mejor para cocinar esta receta será conseguir las setas que sean más sencillas de conseguir como los champiñones o los portobellos (o ambos), además los cuidados de estos hongos no te requerirán mucho esfuerzo, bastará con limpiarles bien en seco con un cepillo para setas o con un utensilio que supla esta función.

Risotto de Setas

Puedes usar todos los tipos de setas que desees.

Receta de Risotto de Setas

Ingredientes para preparar este delicioso risotto

Como es de esperar los ingredientes estrellas de esta receta de risotto de setas son el arroz y los hongos, pero deberás conseguir un buen equilibrio de sabores al añadirle unos condimentos dominantes los cuales complemente a la perfección lo suave de las setas y el arroz. Así que toma nota de los siguientes ingredientes:

  • 400 gr. de arroz.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 100 gr. de portobello.
  • 1 cebolla.
  • ½ cabeza de ajo.
  • 1 taza de caldo de verduras (que contenga puerros, zanahorias y cebolla).
  • Mantequilla.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vino blanco (tambien puedes usar vino tinto).
  • Queso parmesano.
  • Sal y pimienta.
  • Una ramita de perejil u otra hierba aromatica.

Preparación del Risotto de setas

Esta receta se compone de varios pasos que, aunque para nada complicados se acumulan, por ello te los describimos a continuación en el mejor orden posible:

  • Lo más recomendable es que prepares el caldo de verduras al inicio, para ello bastara que cocines en agua hirviente las verduras bien picadas con una pastilla de caldo de su tipo, luego de que esté listo reserva el caldo.

    Risotto de Setas

    Comienza limpiando las setas.

  • Corta el tallo del portobello no sin antes limpiarle bien en seco con ayuda de un cepillo o de un poco de papel de cocina. Después de esto sigue cortando en láminas el portobello. Haz lo mismo con los champiñones.
  • Corta la cebolla finamente en brunoise, luego machaca las cabezas de ajo y termina este paso friéndoles hasta que doren en un combinado de aceite de oliva y mantequilla. Reserva todo.

    Risotto de Setas

    Corta bien las cebollas y el resto de los ingredientes con los que prepararas el sofrito.

  • Te tocará continuar con la preparación del arroz, para esto agrégale por completo en una cazuela de buen tamaño con algo de agua.
  • Deja cocinar por unos 4 minutos a llama media, mientras se cocina vierte en la cazuela un buen toque de vino blanco. Después de un minuto añade las setas y el sofrito, mezcla bien todo con una cuchara de madera y deja que se siga cocinando por otros 4 minutos.
  • Termina añadiendo el caldo de verdura y deja cocinar hasta que se seque un poco (nunca por completo). Una vez haya llegado al punto de cocción idóneo el arroz, retira la cazuela del fuego y añade otro toque de mantequilla, revuelve bien todo, luego sirve y corona con tu ramita de perejil.
Risotto de Setas

Una vez seque un poco estará listo.

Sin más tienes un risotto genial el cual difícilmente podrás equiparar pues sus sabores son sin duda bastante únicos.

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Risotto de Setas
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