La comida hebrea y árabe comparten mucho en común. Una de estas similitudes es el hummus de garbanzo, un platillo sumamente delicioso que una vez le pruebes desearas conocer cómo se prepara. Y si de preparación se trata pues te traemos como es costumbre aquí en QueApetito una receta espectacular.

Hummus de Garbanzos

Una receta muy antigua.

Curiosidades acerca del hummus de garbanzos

Los orígenes del hummus son muy confluidos, al punto en que cada pueblo de medio oriente se atribuye su creación. Se sabe que las primeras recetas datan de alrededor del siglo XIII, aunque cada uno de sus ingredientes ya se cosechaban desde mucho antes de nuestra era. Por otra parte el significado de hummus es directamente “garbanzos”, aunque un nombre más completo sugiere una mejor traducción cómo “garbanzos y sésamo”.

Hummus de Garbanzos

Ingredientes sencillos de conseguir.

Receta de hummus de garbanzos

Ingredientes

Sin muchas complicaciones toma nota de los siguientes ingredientes:

  • 1 kg. de garbanzos.
  • 4 cucharadas de tahini.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Zumo de 2 limones grandes.
  • Sal.

Preparación del hummus de garbanzos

La preparación del hummus no es para nada complicada, aunque si muy tardada. Con esto en mente y una vez tengas todo lo necesario, comienza con:

  1. Cocina en una olla de buen tamaño los garbanzos en agua y una buena cantidad de sal a llama baja por cuestión de una hora. Después de esto escurre los garbanzos y resérvales, además reserva una o dos tazas del agua que has utilizado para cocinar los garbanzos.Hummus de Garbanzos
  2. Bate o licua todos los garbanzos junto a las tazas de agua que reservaste, una vez formes una buena pasta añade el diente de ajo (previamente pelado y triturado), el tahini, el zumo y un tanto más de sal.Hummus de Garbanzos
  3. Mezcla todo por cuestión de 5 minutos (ayúdate con una cuchara o un tenedor de tamaño adecuado).
  4. Sirve el hummus dejando un “agujero” en medio donde verter el aceite de oliva y el perejil, o bien mezclar estos ingredientes con el resto del hummus.Hummus de Garbanzos

Prueba esta delicia, la cual es bastante sana, con todo lo que se te ocurra. No te limites a comerla solo con los tradicionales platillos árabes y hebreos pues no tiene desperdicio alguno.